A Revolução ESG no Food Service
O setor de food service está passando por uma transformação. Restaurantes, hotéis, empresas de alimentação coletiva, eventos e outros estabelecimentos estão cada vez mais atentos ao impacto de suas operações no meio ambiente e na sociedade. Nesse cenário, o ESG no food service ganha espaço como uma estratégia importante para empresas que desejam crescer de maneira mais responsável e eficiente. ESG é a sigla para Environmental, Social and Governance , ou Ambiental, Social e Governança. Na prática, o conceito representa um conjunto de princípios que ajudam as empresas a tomar decisões considerando não apenas os resultados financeiros, mas também seus impactos ambientais, sociais e sua forma de gestão. Por que o ESG ganhou força no food service? O food service possui uma relação direta com questões ambientais e sociais. Afinal, suas operações envolvem consumo de água e energia, utilização de embalagens, geração de resíduos, desperdício de alimentos, logística, contratação de profissionai...